Cardy - Blanc Amélioré - 2g
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- Variété française
- Goût généralement amer et végétal
- Lorsqu'il est cuit, développe une saveur de noisette, sucrée et subtilement amère, rappelant les artichauts
- Meilleur en extérieur
- Hauteur : 60-150 cm, jusqu'à 200 cm
- Tiges côtelées, vert pâle, de taille moyenne à grande, couvertes de feuilles et d'épines dures et fibreuses
- Chair verte, succulente, humide et douce
- Conseil : porter des gants pour protéger les mains lors de l'épluchage afin d'éviter les éruptions cutanées et les irritations
- Conserver dans l'eau avant de faire bouillir, pour éviter la décoloration et blanchir pour enlever l'amertume
- Sauté, cuit à la vapeur, bouilli, cuit au four, frit, braisé, soupes, ragoûts
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