Épinard de fraise - 0,1g
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- Origine nord-américaine
- Les feuilles, les baies et les racines sont comestibles
- Feuilles : saveur subtilement amère et terreuse rappelant les épinards
- Baies : saveur douce, fruitée et une légère douceur similaire aux mûres ou à la pastèque
- Racines : saveurs rappelant les panais et une légère saveur de betterave lorsqu'elles sont cuites
- En extérieur, serres
- Feuilles en forme de flèche avec des grappes de baies de couleurs vives
- Jeunes feuilles : salades, sandwiches, sautés
- Feuilles matures : soupes, ragoûts, sautées, cuites à la vapeur ou blanchies
- Baies : fraîches, salades, crème glacée, desserts, confitures, gelées, sirops
- Racines : soupes, ragoûts, casseroles, plats au four
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